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PREELABORACION Y CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS


JOSE LUIS ARMENDARIZ SAINZ



Resumen del libro

Este texto está dirigido a los estudiantes del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de cocina.



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  • Datos del libro

    • 17.0×24.0cm.
    • Nº de páginas: 368 págs.
    • Editorial: S.A. EDICIONES PARANINFO
    • Lengua: CASTELLANO
    • Encuadernación: Tapa dura
    • ISBN: 9788497328180
    • Año edición: 2011
    • Plaza de edición: MADRID



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