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OPERACIONES BASICAS Y SERVICIOS EN RESTAURACION Y EVENTOS ESPECIA LES (CICLO FORMATIVO DE SERVICIOS EN RESTAURACION)


FRANCISCO GARCIA ORTIZ



Resumen del libro

Este libro va destinado especialmente a los alumnos que cursan estudios de la familia profesional de Hostelería y Turismo. Concretamente, versa sobre las enseñanzas que dentro del Ciclo Formativo de Servicios en Restauración son propias de dos módulos de gran calado en esta disciplina. El primero de ellos, Operaciones básicas en restaurante, se imparte en el primer curso; el segundo, Servicios en restaurante y eventos especiales, se proyecta como prolongación, ampliación y desarrollo del anterior. Esta idea de continuidad, sobre todo en lo relativo a acciones que en lo procedimental resultan difícilmente separables, es la razón por la cual se ha decidido concretar y desarrollar los contenidos de ambos módulos en un solo texto.



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  • Datos del libro

    • 17.0×24.0cm.
    • Nº de páginas: 344 págs.
    • Editorial: S.A. EDICIONES PARANINFO
    • Lengua: CASTELLANO
    • Encuadernación: Tapa blanda
    • ISBN: 9788497328142
    • Año edición: 2011
    • Plaza de edición: MADRID



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